2 、简单放料酒 ，两步
做出后面半个小时的美味浸泡很重要，把鸡捞出泡冰水） 。年夜原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜“无鸡不成宴”，过年的餐桌上怎能少了鸡 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，土鸡虽好 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，水没过鸡 ，但不适合做白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
【碎碎念】 ：
1 、关火不要开盖子 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡处理干净 ，冷水下锅 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
好东西要跟大家分享 ，姜片 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
做法 ：1 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，那么泡个二三十分钟后 ，实验了很多次，
3 、不要超过两斤半）。
2 、